袁诗悦 已认证副研究员
很多烘焙新手在兴致勃勃地准备大展身手时，可能会遇到这样一个问题：烤箱没有模具，怎么烤蛋糕？别担心，今天我就来教你一招，用烤盘也能烤出美味可口的蛋糕。
一、准备工作
我们需要准备一些基本的烘焙材料，如低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、玉米油或者融化的黄油、牛奶等等。选购时，可以根据自己的口味和需求来选择合适的食材。同时，你还需要一台烤箱和一个烤盘，这是烘焙的基础工具。
二、制作过程
1. 将鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。将细砂糖分两次加入，每次加入后都充分搅拌均匀，直到砂糖完全融化。
2. 倒入玉米油或者融化的黄油，搅拌均匀。然后倒入牛奶，继续搅拌均匀。
3. 将低筋面粉筛入碗中，用刮刀切拌，直到没有干面粉，形成一个光滑的面糊。
4. 将面糊倒入已经涂抹好油的烤盘中，抹平表面，将烤盘轻轻在桌面上震一下，将气泡排出。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，180 度，烤约 25-30 分钟。烤出来的蛋糕表面颜色应为金**，蛋糕表面弹性好。
6. 取出烤盘，将蛋糕脱模，放凉后即可切片享用。
烘焙是一门需要实践和探索的艺术，即使没有模具，只要有创意和热情，也能用烤盘烤出美味的蛋糕。希望这篇文章能给那些想要烘焙却苦于没有模具的朋友们一些启示和帮助，让你们能够更加自信地迎接烘焙的挑战。