周佳欣 已认证院士
很多朋友都喜欢吃肉，但对肥肉的处理却感到头疼。其实，只要掌握好方法，凉拌肥肉片不仅美味可口，还能为我们的身体提供丰富的营养。本文将为大家详细介绍凉拌肥肉片的家常做法，让你轻松享受美味。
一、准备工作
想要做出美味的凉拌肥肉片，准备工作是必不可少的。我们需要选购一块优质的猪肉。在选择猪肉时，我们要注意挑选颜色鲜红、肉质紧实、无异味的猪肉。同时，我们还需要准备一些辅助材料，如生姜、大蒜、香菜、生抽、香醋、白糖、食盐等。
二、处理肥肉
将选购好的猪肉放入冰箱冷冻室冷冻约 2 小时，让猪肉变硬。这样在切肥肉片时就更容易切出薄片。取出冻硬的猪肉后，用刀将猪肉切成约 0.5 厘米厚的片。然后，将切好的猪肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水后，将猪肉片捞出，放入凉水中，使猪肉片迅速冷却。
三、调制凉拌汁
将生姜切成末，大蒜切成蒜末，香菜切成小段。然后，在一个大碗中放入生抽、香醋、白糖、食盐等调料，搅拌均匀。接着，将生姜末、蒜末、香菜段放入碗中，搅拌均匀。将凉拌汁倒入已经冷却的猪肉片中，搅拌均匀。
四、装盘食用
将拌好的肥肉片放入盘中，撒上一些香菜叶、葱花等点缀。这样一道美味可口的凉拌肥肉片就做好了。你可以将其放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
凉拌肥肉片是一道家常美食，制作过程简单易学。只要我们选购好猪肉，处理好肥肉，调制好凉拌汁，就能轻松享受到这道美味佳肴。不仅如此，凉拌肥肉片还具有丰富的营养价值，可以为我们的身体提供所需的营养。希望大家都能学会这道菜，让家人和朋友都能品尝到这道美味。