江佳琪 已认证副教授
许多人在追求健康饮食的同时，也在寻找美味佳肴。今天，就让我来为大家揭秘一款玉米面发糕不放鸡蛋的做法，让你在享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养。
一、准备工作
要制作美味的玉米面发糕，首先我们需要准备一些基本的食材和工具。我们需要玉米面、面粉、泡打粉、糖、温水、酵母粉和适量的植物油。工具方面，我们需要一个碗、筷子、模具和蒸锅。准备好这些材料后，我们就可以开始制作了。
二、制作过程
1. 将玉米面、面粉、泡打粉、糖混合在一个大碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 把酵母粉倒入温水中，搅拌至溶解，然后慢慢倒入装有面粉的碗中，边倒边用筷子搅拌，直至形成糊状。
3. 在碗口覆盖一层保鲜膜，让面糊在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
4. 发酵好的面糊会呈现出许多气泡，这时我们可以把保鲜膜拿掉，再次用筷子搅拌均匀。
5. 在模具底部刷上一层植物油，以免面糊粘在模具上。然后把面糊倒入模具中，抹平表面。
6. 蒸锅中倒入足够的水，水开后放入模具，盖上锅盖，用中火蒸约 20 分钟，直到面糊熟透，表面凝固。
7. 蒸好后，让发糕稍微冷却，然后脱模，切成适当大小的块，即可享受美味的玉米面发糕了。
三、独特见解
传统的玉米面发糕往往会加入鸡蛋，但今天我们介绍的做法却没有使用鸡蛋。这是因为，对于一些朋友来说，鸡蛋可能会引起过敏或者不适。此外，不放鸡蛋的做法也让发糕更加低卡，更适合减肥和控制血糖的朋友们。
四、总结
通过以上步骤，相信你已经学会了这款玉米面发糕不放鸡蛋的做法。这款发糕口感松软，既有玉米面的香气，又有面粉的口感。最重要的是，它没有使用鸡蛋，让更多的人能够享受到这款美食。希望你在家中尝试这款美食时，能够感受到它的美味和营养，给你的生活带来更多的乐趣。
