康丽 已认证营养学导师
很多新手想要学习炒菜，但不知道从何开始。本文将为大家提供一个简单易懂的干辣椒炒肉教程，让你能轻松入门，成为一个自信下厨的大厨。
一、准备工作
你需要准备一些基本的食材和调料，如猪肉、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐等等。在选购猪肉时，可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味来选择。同时，你还需要一瓶菜籽油，以便能够更好地炒出辣椒的香味。
二、处理食材
在开始炒菜前，一定要将食材处理干净。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐腌制 10 分钟，让肉片更加入味。将干辣椒剪成段，姜切片，蒜切末备用。
三、炒制过程
1. 锅中倒入适量菜籽油，油温热时放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。
2. 加入干辣椒段、姜片、蒜末，继续翻炒出辣椒的香味。
3. 加入适量的生抽、老抽，调色并调味。
4. 最后加入适量盐，翻炒均匀，出锅前撒上一些葱花点缀即可。
炒菜是一门艺术，需要不断地实践和探索才能够达到熟练的水平。希望本文的干辣椒炒肉教程可以帮助到那些想要学习炒菜的新手们，让你们能够更加自信地迎接下厨的每一天。
