任娟 已认证主任
你是否还在为餐桌上的菜色单一而烦恼？是否想要寻找一种美味可口、又能满足全家人口味的家常菜？那么，你一定不能错过这道小土豆咸菜的做法大全家常。不仅制作简单，而且美味可口，绝对能满足你的味蕾需求。
一、准备工作
想要制作出美味的小土豆咸菜，准备工作是必不可少的。你需要准备好新鲜的小土豆、适量的食盐、辣椒粉、生姜、大蒜、香菜等食材。在选购小土豆时，尽量选择个头均匀、表面光滑的土豆，这样做出来的咸菜口感更好。同时，你还需要准备一口干净的炒锅和一双巧手，这样才能制作出美味可口的小土豆咸菜。
二、制作过程
1. 将新鲜的小土豆刮去表皮，用清水冲洗干净后，切成薄片或细丝，尽量切得均匀一些，这样炒制时才能更好地入味。
2. 将切好的小土豆丝放入大碗中，加入适量的食盐和辣椒粉，搅拌均匀，让每一片土豆都裹上一层薄薄的盐和辣椒粉。
3. 将生姜和大蒜切成末，香菜切成小段，备用。
4. 烧热炒锅，倒入适量的食用油，油温五成热时，放入切好的生姜末和大蒜末，用中小火慢慢炒出香味。
5. 当锅里的生姜和大蒜炒出香味后，放入腌制好的小土豆丝，用大火快速翻炒均匀，让每一片土豆都受热均匀。
6. 炒至小土豆丝变软，颜色变得微黄时，放入切好的香菜段，再翻炒均匀。
7. 根据个人口味，加入适量的食盐和辣椒粉调味，翻炒均匀，让咸菜充分吸收调料的味道。
8. 炒至咸菜水分减少，变得油亮亮的，即可关火，盖上锅盖，焖 2 分钟，让咸菜更入味。
三、总结
小土豆咸菜的做法大全家常，你学会了吗？这道菜不仅制作简单，而且美味可口，无论是作为下饭菜，还是搭配粥、面食，都非常合适。最重要的是，这道菜充分满足了全家人的口味需求，无论是老人还是孩子，都会喜欢上这道美味佳肴。所以，不妨尝试一下这道小土豆咸菜，为你的餐桌增添一道美味的家常菜。