崔静 已认证副主任
鱿鱼是一种美味的海鲜，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，对于很多人来说，如何处理鱿鱼才能让它更加美味，却是一个难题。本文将为大家介绍鲜活的鱿鱼的清洗技巧以及几道美味的鱿鱼菜谱，让您轻松享受美味的鱿鱼佳肴。
一、鲜活的鱿鱼怎么处理干净
1.清洗鱿鱼
首先，将鱿鱼放入清水中浸泡10分钟，然后取出，用水冲洗干净。接着，用刀将鱿鱼的头部和内脏切除，然后将鱿鱼的身体部分剖开，取出鱿鱼骨骼和背脊，最后将鱿鱼身体部分洗净即可。
2.去除鱿鱼身上的黑色物质
鱿鱼身上有一层黑色的薄膜，这是鱿鱼的皮肤和墨囊，需要将其去除掉。将鱿鱼身体部分切成薄片，然后将其放入清水中浸泡5分钟，再用手轻轻揉搓，黑色的薄膜就会脱落。
3.切片
将处理好的鱿鱼身体部分切成适当大小的薄片，这样烹饪时更容易入味。
二、美味鱿鱼菜谱推荐
1.清炒鱿鱼
材料：鲜活鱿鱼300克，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油适量。
做法：
1.将处理好的鱿鱼切成薄片，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.起锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.放入腌制好的鱿鱼翻炒，加入生抽炒匀。
5.最后加入少量香油，翻炒均匀即可。
2.鱿鱼炒饭
材料：米饭300克，鲜活鱿鱼100克，胡萝卜、青豆、玉米粒适量，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、白胡椒粉、油适量。
做法：
1.将处理好的鱿鱼切成小块备用。
2.胡萝卜切成小丁，青豆和玉米粒焯水备用。
3.鸡蛋打散备用。
4.起锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5.放入鱿鱼翻炒，加入料酒炒匀。
6.放入胡萝卜、青豆和玉米粒翻炒。
7.加入米饭和盐、生抽、白胡椒粉炒匀。
8.最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。
3.烤鱿鱼串
材料：鲜活鱿鱼300克，葱姜蒜适量，盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油适量。
做法：
1.将处理好的鱿鱼切成小块，用橄榄油、盐、黑胡椒粉、柠檬汁腌制30分钟。
2.将腌制好的鱿鱼串在竹签上。
3.烤箱预热至200℃，将鱿鱼串放入烤箱中烤10分钟即可。
结语：
以上是关于鲜活的鱿鱼的清洗技巧以及几道美味的鱿鱼菜谱推荐。希望能够帮助到大家，让大家在享受美食的同时，也能够学到更多的厨艺技巧。
