何欣源 已认证副研究员
木耳是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是素食者的首选。但是，许多人都会有这样的疑问：木耳隔夜还能吃吗？特别是在冬天，很多人都会把木耳保存起来，以备不时之需。那么，如何正确保存木耳，保证健康美味呢？下面，我们就来一起了解一下。
一、木耳隔夜还能吃吗？
许多人都有过这样的经历，晚上吃了木耳，第二天早上发现还有一些木耳剩余，于是就想着用来做早餐或者带到公司吃。但是，很多人都会担心隔夜的木耳是否还能吃。其实，木耳隔夜还是可以吃的，只要保存得当，不会影响食用安全和口感。
二、如何正确保存木耳？
1.冷藏保存
如果您不打算在当天把木耳吃完，可以将剩余的木耳放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。这样可以延长木耳的保质期，也可以保持其新鲜口感。
2.冷冻保存
如果您需要长时间保存木耳，可以将木耳放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻保存。但是，需要注意的是，冷冻后的木耳口感会有所改变，不如新鲜的口感好。
3.干燥保存
如果您购买的是干木耳，可以将其放入密封袋中，放在阴凉干燥处保存。但是，需要注意的是，干木耳易吸湿，保存时需要注意防潮。
三、如何烹饪木耳？
1.清洗
将木耳放入清水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净。
2.煮熟
将清洗干净的木耳放入开水中煮熟，时间一般为10-15分钟。
3.去除涩味
煮熟的木耳有时会有一些涩味，可以用清水漂洗几次，或者加入一些醋或者柠檬汁去除涩味。
四、如何搭配食用？
1.配菜
木耳可以和各种蔬菜搭配食用，如黄瓜、胡萝卜、豆芽等。
2.配肉
木耳也可以和肉类搭配食用，如炒肉丝、烤鸭片等。
3.配面
将木耳切成丝状，和面条一起煮熟，可以做成爽口可口的木耳面。
五、小结
木耳是一种健康美味的食材，但是保存和烹饪时需要注意一些细节。正确保存木耳可以延长其保质期，保持其新鲜口感；正确烹饪木耳可以去除涩味，增加口感。在搭配食用时，可以和各种蔬菜、肉类或者面条搭配食用，制作出各种美味佳肴。
